Vinforum

Har likt mye 2012 Burgund, jeg :p

Et godt kjøp som er oversett av mange: Audoin Marsannay Clos du Roi 2012. God produsent, utmerket årgang og god mark.

På vinkelneren lærte vi om mineralitet i flere former, og det var tydelig uenighet blant lærerne. Det ble brukt om aromaer, om munnfølelse og det ble dekreditert. For meg er hovedproblemet med mineralitet er at det synes å være en sekkekategori for noen og da blir det definitivt upresist. Jeg oppfat...

Ah, så avholds er han altså ikke. Så feil kan man ta.

Noen som vil starte en restaurantanmeldelseside hvor mat og drikke teller like mye? Jeg kan være en, um, ytterst beskjeden investor. Skulle gjerne spist, drukket og anmeldt, men min tilknytning til bransjen gjør meg noe inhabil.

Fra folk jeg har lært meg å kjenne er smaksnotater viktigere for meg enn poeng. Faktisk har jeg et par ganger ignorert poeng helt og kjøpt vin basert utelukkende på smaksnotater (som inneholder en liten verbal vurdering) og vært meget fornøyd. Problemet er at poengene er så tydelige at de er vanskel...

Hovedforskjellen på lukten av mineraler og lukten av andre aromaer er at de andre aromaene faktisk kan identifiseres. Det er ingen som tror det er tilsatt sort pepper i en vin som lukter sort pepper, men den inneholder terpenet rotundom i begge to og det er dette vi kjenner igjen som sort pepper. De...

Er han ikke avholds? Mener å huske noe om det, men skal ikke hevde det bastant. Uansett tas vin (og annen drikke) i liten grad med i bedømmelsen av restauranter andre steder enn i Vinforum. For meg er vinkartet og vinservicen minst like viktig som maten og derfor er de fleste restaurantanmeldelser l...

Utmerket. Har spesielt savnet en oppdatering på Italiensk Vin. Egentlig en bok som burde utgis med 6 måneders mellomrom