Vinforum

Det er korrekt som Terje sier at vinplanten tar opp mange typer mineralsalter gjennom rotsystemet, og det er selvsagt heller ikke vinplanten alene om. Salter er jo mineraler, og det er fullt mulig å måle opptaket / konsentrasjonen i for eksempel grønnsaker, gjerne poteter for den saks skyld. Men min...

Kort oppsummert for min del: 1. Viner kan ikke være mineralske, det finnes ingen empirisk, plantefysiologisk begrunnelse for å hevde at vin tar opp mineraler gjennom rotsystemet. Den ballen kan vi like gjerne legge død først som sist. 2. Når journalister, produsenter og forbrukere stadig – oftest mo...

Ulempen med mineralsk / mineralitet kontra stedegen er at det siste fanger opp hele kompleksiteten i mesoklima / mikroklima mens mineralsk / mineralitet impliserer at det er den dominerende stein- eller mineraltypen som gir vinen dens karakter og (kanskje) også dens kvalitet. Ingen tror da vel for a...

Det er helt greit å bruke assosiasjoner (så lenge de ikke er altfor personlige og eksentriske) for å organisere og beskrive luktinntrykk. Det utfordrende med mineralene, det være seg kalk, skifer, lavastein, granitt osv) er at de ikke lukter (eller smaker) noe som helst. Det er bare å plukke opp en ...

De som skal kjøpe attraktive røde 2005-burgundere i det internasjonale markedet i dag bør først som sist akseptere at de vinene som stadig er å få tak i, har begynt å bli veldig dyre. Det reflekterer dels at vinene har rukket å bli 10 år gamle og ikke minst reflekterer det at de er små volumer som t...

Mineralitet brukes i dag metaforisk for å signalisere at en vins sensoriske uttrykk er nært forbundet med vinstokkenes voksested. Når jeg skriver at mineralitet brukes metaforisk mener jeg derfor billedlig eller i overført betydning. Det er imidlertid ikke slik at vinstokkene gjennom rotsystemene tr...

Det er nok mange som ikke er så fortrolige med mangfoldet og kvaliteten på den italienske hvitvinsproduksjonen. Folk som kan tenke seg å gå utenfor den tradisjonelle hvitvinsboksen (chardonnay og riesling), vil kunne finne mye å glede seg over i Italia i de kommende årene. Hvitvinkvaliteten i Italia...